紅龜粿一直是台灣人在祭拜時，或是辦喜事最重要的應景食物，在台北縣汐止市大同路二段擁有百年歷史的汐止紅龜店，更是見證了汐止一世紀來的發展。
　這間汐止百年紅龜店目前的經營者為第四代的劉定坤，說起店鋪的歷史發展，老闆的老媽媽劉余銀老太太如數家珍，娓娓道來所有的故事。
　她說，她的阿公劉明智在民國前十餘年因為生活需要，以賣菜和製作麵粉的紅龜為生，當時還只是沿街叫賣的攤販，由於後來顧客對產品非常滿意，生意越來越好，才開始租房子當成店面，一租就是廿五年，後來才決定買下來。
　這家百年汐止紅龜店真不含糊，賣的東西多到目不暇給，從麵粉紅龜、紅龜粿、月餅、粽子、綠豆糕、芋粿翹等等，光是紅龜粿的餡就分成紅豆、綠豆、菜脯、花生等幾種，其中滷肉餡的紅龜粿更是招牌，另外也因應不殺生而製作素食全豬、全羊以及三牲，尤其是麵粉做的五花肉更是維妙維肖。
　也因為完全配合顧客的要求，所有想得到的台灣糕餅小吃，在店裡都看得到，加上店家除了五天年假，幾乎是全年無休的打拚經營，使這家店聲名大噪，連汐止市公所與台北市政府等公家機關舉辦法會，都會到汐止紅龜店買紅龜粿。
　說起所賣的紅龜粿有什麼特色，老闆劉定坤信心滿滿地說，一般外面賣紅龜粿所用的材料多用糯米與平常食用米混和而成，但是他們賣的不一樣，所有的紅龜粿都是由純圓糯米蒸過製成，口感特別Ｑ。
　而麵粉類製品也有獨門的秘方，劉定坤指出，一般店面製作流程都是把麵粉攪水，加入糖和酵母直接就做出來了，但是他們通常都會把流程推遲一天，這樣會讓麵粉發酵後比較鬆軟好入口。
　就憑著家傳的手法，紅龜店在這一百多年的歲月一直屹立不搖，前半段台灣與外界接觸不深的日子，生意雖然不算大好，卻也不曾有過太嚴重的打擊，當時過年節一天甚至會賣出一千兩百個紅龜粿，但是到了民國七０年代初期，漢堡三明治等西式餐飲登陸台灣造成流行，對紅龜店的打擊遠勝於先前任何一個時期。
　現年六十七歲的劉余銀說，那時汐止車站附近共有六到七家賣這些傳統糕餅的店面，等到漢堡三明治開始流行後，沒有人想再吃台灣傳統糕餅，每一家的生意都大幅下滑，漸漸就做不下去了，他們眼看著同業逐家關門，自己店裡的生意也很吃緊，那十年的日子真的很難過。
　在那段超級低潮的時期，劉余銀老太太原本在店裡幫忙的七個子女，全部出去找工作貼補家用，店裡留下她和老伴咬牙苦撐，更加擴大糕餅製作範圍，希望以多樣化的產品稍微抵銷銷售量的不足。
　至於為什麼生意能夠突然轉好，老闆劉定坤耐人尋味地說要感謝名導演侯孝賢和吳念真，因為從民國八十年代開始，諸如悲情城市與多桑等描述台灣早期生活的電影開始流行，台灣又吹起復古風，拜電影所賜，紅龜店的生意漸有起色，也讓他們一大家子都放下心中一塊大石頭。
　近年來經濟不景氣對紅龜店的生意也是一次小打擊，大量的企業外移，使得辦中原普渡的公司行號大減，生意緊縮兩到三成，但是劉余銀老太太倒是氣定神閒，她說，只要每天認真一點，扎扎實實從上午七點做到晚上八點半，就算景氣再差也會挺過去，紅龜店已經做了一百年，希望還能再做一百年。（作者為自由時報記者）